〈苗栗美食之旅〉春田窯陶藝休閒渡假園區之超級美味「柴窯雞」～

太感人了啦！這回的苗栗美食之旅，終於寫到了最後一站 ─ 春田窯，總算可以將這篇照片的資料夾移出待寫文目錄，半年多來有如針刺在心頭的感覺，總算得以消除；但話說回來，類似情況的照片資料好像還很多，就如同一大片的釘床壓在身上，也只能儘量努力來消化了，苦阿～



這次苗栗美食之旅最後一個行程會安排到春田窯，完全是衝著Anise在「苗栗的秘密旅行」一書中，大力稱讚他們家的柴窯雞是不容錯過的超級美味，因此我們前一天就已經預訂好，並且很準時得從山板樵休閒農場殺過來。







不過事實上這春田窯還真難找，開著車在小小的產業道路中穿梭，還好沿路都有指示牌，不然一直以為走錯路了呢！好不容易找到門口進入，一整個豁然開朗，沒想到它的佔地如此寬闊，直接前往停車場，沿途看到右手邊的是陶藝教室區，時間快來不及了，等吃飽了再來逛吧！







左手邊這間紅磚屋才是用餐的食堂。







食堂的空間還真大，簡單擺著十來個大圓桌與板凳，一點都不會有擁擠的感覺。







免費取用的檸檬香茅茶，或許因為現在氣溫很寒冷，感覺這沒什麼；但我們用餐那時正是七、八月的酷暑，一看到這冰涼的茶飲，沒有先來個三、四杯，怎麼會過癮呢！







老媽挑選一個比較涼爽的位置坐下，服務人員很快送上菜單，第一份是合菜的內容，從1130元到3000元不等，整體看來這價位算是挺實惠的。







我們一行四個人各有喜好，除了我已經預約好的招牌柴窯雞之外，其他菜色部分，老媽與小魚比較希望用單點的，於是打開另一份菜單，婆媳倆開始七嘴八舌討論起來，菜色看起來還真不少，有夠難做決定的～







在衡量大家的戰力與偏好之後，終於完成點菜，服務人員立刻送上一大碗公的地瓜飯，對於酷愛吃地瓜的我來說，這可是大加分呢！







緊接著，這餐的主角柴窯雞(600元)香噴噴上場了，顧慮到有些朋友不喜歡看到太清楚的雞頭照片，所以跳過全雞的特寫，直接進入師傅拿著夾子將柴窯雞分解的過程。







第一步先將雞翅卸下，直接擺到我碗裡，一股雞皮經過柴燒之後的香氣直逼腦門，口中唾液不斷分泌，這時還在拍照根本是種折磨嘛！







接下來，最精彩的剝皮絕技來了，師傅以熟練的技巧，將已經烤得油脂幾乎都被逼出來的雞皮，一片片剝下，平分到四個人的碗中，還一邊催促我們把握最佳賞味期享用；因為柴窯雞出爐超過一段時間之後，雞皮會變韌而不脆，雞汁流失肉也會變得不美味了！這就是為何店家希望客人在預約時間後，務必準時到達的原因。







這油脂幾乎都被烘烤逼出的雞皮，實在是又香又脆口，放到口中咀嚼，還會發出卡滋卡滋的聲響，果然是招牌菜，有夠迷人的啦！







師傅將最引以為傲的雞皮卸完之後，繼續幫我們將整隻雞分解，以方便我們食用，真是太貼心了～







在這裡雞肉最美味的享用方式，是先浸些窯烤時逼出來的雞油，再沾點胡椒鹽一起入口，這樣的味道只有兩個字可以形容，就是「雋永」。







這間以客家風味餐為主調的餐廳，老媽免不了想品嚐看看 客家小炒（小）(150元)的滋味，而我個人對這一味並沒有太多的興趣，所以很難評價，但小魚覺得豆干、肉絲與魷魚等食材都炒得太乾，不是很容易入口。







咸豐蛋(100元)，據服務人員說這道也是超人氣招牌菜之一，乍看之下很像是大片的蔥蛋，散發著濃濃的煎蛋香。







反過背面一看，原來裡頭的不是蔥，而是滿滿的咸豐草，也就是所謂的鬼針草，有在鄉村田野跑跳的朋友對它應該不陌生，但似乎沒多少人知道原來可以入菜，根據資料它可是有著解毒、清肝、利尿、散瘀、降血壓...等功效的健康野菜呢！微微甘苦的滋味，蠻特別呦～







碧玉苗（小）(80元)，很特別的一道菜餚，我們之前都沒嚐試過，道據說採用金針的中段部位來料理，又嫩又脆的口感，與大蒜段有點類似，連同秀珍菇與些許辣椒一起拌炒，增添了香氣與甜味。 







野人參（小）(80元)，又是一個陌生的名字，但端上一看，感覺跟川七幾乎一模一樣，該不會是巧立名目吧！呵呵，同樣有著黏、滑、軟、嫩的口感，加入秀珍菇與油蔥一起拌炒，味道與香氣都很棒。







菜晡雞湯(200元)，客家風味菜餚中，以老菜晡所熬煮的雞湯，一直是我特別熱愛的湯品，完全無需加鹽或其他的調味品，就能使湯頭自然呈現鹹香甘甜；火侯控制得宜，讓雞肉熬煮入味卻不會乾柴澀口，足見該食堂的師傅，功夫十分了得阿！







平日中午顧客不多，總共不過三、四桌客人，師傅閒暇之餘跟我們聊起天來，還熱心帶我們去看看烘烤柴窯雞的窯，好酷喔！







這裡備有一大一小兩個窯，大的一次可以燒十幾隻，小的也可以容納五、六隻，可惜當時已經沒有在窯烤，所以空蕩蕩的。







據說這些柴窯雞都是用相思木燒出來的，難怪香味都是如此迷人。











吃飽飽之後，得散散步消化一下，春田窯的腹地不小，但天氣太炎熱，我們也只願意在附近隨意晃晃，首先到陶藝教室逛逛。







陶藝教室是由一整排古意盎然的紅磚屋所組成。











平日中午似乎沒有人在裡頭操作，整齊排列的手拉坯器具好壯觀，還有許多半成品放在桌上晾乾，雖然感覺很有趣想嚐試看看，但在如此炎熱的夏天，教室內又沒有冷氣，我們還是打消念頭吧！







另外一邊則有陳列著許多漂亮的陶器製品，可以隨意參觀欣賞。











最後我跟小魚又沿著綠色步道與隘寮小棧步行，雖然這裡其實沒啥有趣的景觀，但隨意走走逛逛，親近一下大自然，也還不錯啦！約莫到了下午三點多，準備啟程返回台北，期待下回有空再來苗栗吃喝玩樂啦～

瘋言豐宇：
這次兩天一夜的苗栗美食之旅，我們遵照著Anise的「苗栗的秘密旅行」到處吃喝玩樂，十分愜意；但是後來聽老媽轉述她同行友人的話：「跟妳兒子出去玩真得好恐怖喔！一直都在吃東西，整天都維持肚子漲漲的，我看跟個幾次就會胖幾十公斤了吧～」，才知道這回真的把人家嚇到了；也不想想，我之所以這一、兩年胖這麼多，當然是有原因的阿！哈哈～





店　　名：春田窯陶藝休閒渡假園區

地　　址：苗栗縣三義鄉雙潭村大坪7號

電　　話：037-877820

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